anchois victoriens

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Anchois victoriens

facile

préparation 3 heures

cuisson 10 min

économique

Ingrédients 6 personnes 

• 1 kg d'anchois frais

• 4-5 gousses d'ail

• 1 tasse d'huile d'olive extra-vierge

• 1-2 tasses de vinaigre de vin blanc

• 4-5 brins de persil au goût.

Préparation  

Une autre façon de manger des anchois dans une tapa est ouverte, panée et avec un bon filet de citron. Ce sont les célèbres anchois victoriens qui, dans la municipalité de Rincón de la Victoria, reçoivent chaque année leur propre hommage sous la forme de la fête du Boquerón. L'anchois victorien fait référence au type d'anchois pêché dans les eaux de Malaga, mais depuis quelque temps déjà, les anchois panés sont définis de cette manière.

Vin 

Un Coteaux varois en Provence Blanc. Un Vin d'Afrique du Sud - Olifants River Valley - Chenin Blanc Blanc.

antonio