Gratin de pâtes à l’agneau et aux tomates

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Gratin de pâtes à l'agneau et aux tomates

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Gratin de pâtes à l'agneau et aux tomates

TEMPS DE PRÉPARATION : 25 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 30 MINUTES
RECETTE POUR : 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS

600  G D'AGNEAU HACHÉ
300  G DE TOMATES
1 OIGNON
1 POIVRON VERT
1 FEUILLE DE LAURIER
30  G DE BEURRE
30 CL DE LAIT
80  G DE GRUYÈRE RÂPÉ
360  G DE PÂTES TYPE FUSILLI
1 C. À SOUPE DE FARINE
3 C. À SOUPE D'HUILE D'OLIVE
SEL, ET POIVRE

PRÉPARATION

1. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet (environ 10 minutes) et égouttez-les et rafraîchissez-les.

2. Pelez et émincez l'oignon. Lavez, séchez le poivron et les tomates. Coupez-les en petits dés.

3. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une cocotte. Faites-y revenir l'oignon et le poivron 5 minutes. Ajoutez l'agneau haché, salez et poivrez. Laissez mijoter 5 minutes en émiettant la viande à la fourchette. Réservez.

4. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, laissez blondir, puis versez le lait. Mélangez au fouet jusqu'à épaississement de la sauce. Salez et poivrez.

5. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

6. Badigeonnez un plat à four du reste d'huile. Répartissez les pâtes et la la viande aux légumes. Ajoutez la feuille de laurier lavée. Arrosez de la sauce béchamel et parsemez de gruyère. Enfournez et faites gratiner 20 minutes. Servez dès la sortie du four.

Un Barbera d'Asti Rouge.
Un Bordeaux supérieur Rouge.
Un Bourgueil Rouge.
Un Calatayud Joven Rouge.
Un Chianti Rouge.
Un Chianti Classico Rouge.
Un Chinon Rouge.

Antonio