Cake à la patate douce

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Cake à la patate douce

• 6 PERSONNES
• 15 MIN.
• 90 MIN.
• 372 CAL/PERS.

INGRÉDIENTS

• .1 patate douce à chair orange de 400 g environ
• .60 g d'amandes décortiquées
• .60 g de beurre
• .1 œuf
• .120 g de sucre

• .190 g de farine
• .1/2 sachet de levure chimique
• .20 g de gingembre râpé
• .pour le moule :
• .1 noisette de beurre

 PRÉPARATION

• 1.

  Allumez le four à 180 °C (th. 6). Rincez la patate, épongez-la et coupez-la en deux dans la longueur. Faites-la cuire à la vapeur, côté peau contre la grille, 25 à 30 mn, jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.

• 2.

  Coupez les amandes en deux ou trois morceaux. Beurrez un moule à cake pas trop grand.

• 3.

  Pelez la patate douce et écrasez la pulpe à la fourchette (il vous en reste environ 250 g) avec le beurre. Laissez tiédir.

• 4.

  Fouettez rapidement l'œuf avec le sucre et ajoutez la purée de patates douces. Incorporez la farine et la levure, puis le gingembre et les amandes.

• 5.

  Versez la pâte dans le moule et glissez au four. Laissez cuire 1 h, baissez le thermostat à 150 °C (th. 5) si le cake dore trop.

• 6.

  Laissez reposer 10 mn, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Élisabeth Scotto