Salade de Saumon à l'avocat

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 Salade de Saumon à l'avocat

Difficulté Facile

Préparation 30 min

Cuisson 10 min

prix assez cher 

Ingrédients 4 personnes

Pour Saumon Poêlé:

• 1 KG de saumon désossé, sans peau (de préférence pêché dans la nature)

• 1 c. À café de sel de mer

• 1/4 c. À café de poivre noir

• Pour Salade Cobb:

• 1 grosse tête de laitue romaine hachée, rincée et essorée

• 2 épis de maïs cuits, dé-coquillés et coupés en épis

• 1/2 oignon rouge moyen émincé

• 2 gros œufs

• 1 large avocat

• 1 1/2 tasses de tomates cerises coupées en deux

• Pour la vinaigrette à la coriandre et citron vert

• 3 cuillères à soupes de jus de citron vert frais de 1 à 2 citrons verts

• 3 cuillères à soupes d'huile d'olive extra vierge

• 2 cuillères à soupes de coriandre hachée

• 2 cuillères à soupes d'aneth hachées

• 1 grosse gousse d'ail pressée ou finement hachée

• 1 cuillères à café de sel de mer

• 1/3 cuillères a café de poivre noir

Préparation

1. Assaisonner généreusement le saumon avec du sel et du poivre. Chauffer 1 c. À soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez le saumon, couvrir et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant du premier côté (4 minutes), puis retournez le saumon et poursuivez la cuisson encore 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en fonction de l'épaisseur du saumon. Transférer dans une assiette et laisser refroidir à la température ambiante, puis émietter le saumon avec la fourchette en petits morceaux.

2. Disposer la laitue romaine sur une grande assiette ou un grand bol peu profond.

3. Disposez les autres ingrédients de la salade en rangées sur la laitue romaine; grains de maïs cuits, oignon émincé, œufs coupés en quartiers, avocat émincé et tomates cerises coupées en deux.

4. Combinez les ingrédients de la vinaigrette dans une tasse à mesurer et mélangez. Arroser uniformément sur la salade juste avant de servir.

Astuces et conseil

a servir tiède ou froid 

Liste des meilleurs accords : Vin

Patrimonio blanc AOC/AOP Blanc Vin tranquille Sec
Clairette du Languedoc Adissan AOC/AOP Blanc Vin tranquille Sec
Vin de Corse Coteaux du Cap Corse blanc AOC/AOP Blanc Vin tranquille Sec 

antonio