Crème de brocoli légère aux noisettes

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Crème de brocoli légère aux noisettes

Très facile

10 min préparation

25 min cuisson

moyen

INGRÉDIENTS 4 personnes

• 1 brocoli
• 1 oignon
• 50 cl de lait d'avoine
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile de noisette

• 1 cuillère(s) à café d'huile de noisette
• noisettes grillées
• sel, poivre

 PRÉPARATION

• 1.

  Faites cuire à l'eau le brocoli taillé en morceaux.

• 2.

  Faites suer 1 oignon haché avec 1 cuil. à café d'huile de noisette.

• 3.

  Ajoutez 50 cl de lait d'avoine, le brocoli, à l'exception de quelques bouquets. Au bout de 15 min, mixez le tout avec 2 cuil. à soupe d'huile de noisette. Parsemez de sel, poivre, bouquets de brocoli et noisettes grillées.

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Le velouté de brocolis se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Pacherenc du Vic-Bilh sec, un Bergerac blanc, un Languedoc Picpoul de Pinet, un Côtes du Rhône blanc ou encore un Entraygues - Le Fel blanc.

Antonio