Pita au gigot d'agneau et chou rouge

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Pita au gigot d'agneau et chou rouge

• 4 PERSONNES
• 15 MIN.
• 10 MIN.

INGRÉDIENTS

• .300 g de restes de gigot d'agneau émincé
• .300 g de chou rouge râpé
• .1 cuillère(s) à café de miel liquide
• .2 cuillère(s) à café de vinaigre de cidre
• .1 pincée d'origan
• .1 cuillère(s) à café de coriandre moulue

• .4 pains pita
• .1 avocat
• .1/2 oignon rouge
• .8 brins de coriandre fraîche
• .le jus de 1 citron vert

 PRÉPARATION

• 1.

  Mélangez le chou rouge avec le miel, le vinaigre, la coriandre moulue, l'origan, du sel et du poivre. Laissez mariner 30 mn.

• 2.

  Réchauffez les lamelles de gigot au four ou à la poêle. Pelez l'oignon rouge et émincez-le. Pelez l'avocat et coupez-le en gros dés.

• 3.

  Garnissez les pains pita de chou rouge mariné, de gigot, d'oignon, d'avocat, de feuilles de coriandre et arrosez de jus de citron vert.

Liste des meilleurs accords : Vin

• Pauillac (Bordeaux)
• Madiran (Sud-Ouest)
• Gigondas (Vallée du Rhône)
• Châteauneuf du Pape (Provence)
• Languedoc (Languedoc Roussillon)
• Crozes-Hermitage (Vallée du Rhône)

antonio