salade pois chiches

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salade pois chiches

Difficulté Facile

Préparation 30 min

Cuisson 30 mm

prix moyen 

 Ingrédients pour 4 assiettes

 400 g de pois chiches secs

500 g de tomates cerise

200 g de fêta

½ botte de persil plat

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

1 cuillère à c. de bicarbonate de soude

Huile d'olive

1 citron

Sel poivre

 préparation

1 - La veille mettez les pois chiches à tremper dans une grande casserole avec un grand volume d'eau froide.

2 - Le lendemain amenez à ébullition puis égouttez les pois chiches.

3 - Remettez-les dans un grand volume d'eau froide avec le bicarbonate, la gousse d'ail et la feuille de laurier. Comptez 30 minutes de cuisson environ à feu moyen à partir de l'ébullition.

4 -Egouttez de nouveau les pois chiches et laissez-les refroidir.

5 - Coupez les tomates en deux.Coupez la fêta en petits cubes.Ciselez finement le persil.

6 - Préparez une vinaigrette au fond d'un grand saladier avec le jus de citron et l'huile d'olive. 

7 - Salez et poivrez.

8 - Ajoutez les pois chiches égouttés, les tomates coupées, les dés de fêta et le persil ciselé.

9 - Mélangez délicatement avant de servir.

Astuces et conseil

La salade peut être préparée à l'avance et conservée au frais.

Liste des meilleurs accords : Vin

Alsace rosé Pinot noir AOC/AOP Rosé Vin tranquille
Calvados rosé IGP Rosé Vin tranquille
Beaujolais rosé AOC/AOP Rosé 

antonio