Cake aux courgettes, chèvre et menthe fraîche

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Cake aux courgettes, chèvre et menthe fraîche

• 6 PERSONNES
• 20 MIN.
• 45 MIN.

INGRÉDIENTS

• .1 courgette bio
• .1 crottin de chèvre

• .1 bouquet de menthe
• .poivre du moulin

Pour la pâte

• .170 g de farine T55
• .1 sachet de levure chimique
• .2 œufs

• .100 g de chèvre frais
• .5 cl d'huile d'olive
• .10 cl de lait tiède

PRÉPARATION

• 1.

  Préchauffez le four à 180°/th. 6. Lavez et râpez la courgette, étalez-la sur une feuille de papier absorbant afin qu'elle perde un maximum de son eau.

• 2.

  Dans un saladier, versez la farine et la levure, ajoutez les œufs battus, puis le chèvre frais émietté, l'huile et enfin le lait petit à petit, mélangez pour obtenir une pâte homogène.

• 3.

  Ajoutez la courgette, le crottin de chèvre coupé en cubes et la menthe lavée, séchée et ciselée. Salez et poivrez au moulin. Dans un moule à cake tapissé d'une feuille de papier sulfurisé, versez l'appareil. Enfournez 45 mn. Laissez refroidir avant de démouler.

Antonio