Cake aux poires

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Cake aux poires

• 4 PERSONNES
• 20 MIN.
• 75 MIN.
• 875 CAL/PERS.

INGRÉDIENTS

• .3 belles poires
• .150 g de sucre de canne complet
• .160 g de beurre mou
• .3 œufs
• .1 cuillère(s) à café de vanille en poudre
• .100 g de ricotta

• .1 sachet de levure chimique
• .300 g de farine
• .1 goutte d'extrait d'amande amère (facultatif)
• .1 sachet de sucre vanillé
• .3 cuillère(s) à soupe de poudre d'amande

 PRÉPARATION

• 1.

  Dans le bol d'un robot, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une crème. Sans cesser de battre, ajoutez les œufs un par un, la ricotta, la vanille, 2 c. à soupe de poudre d'amande, l'extrait d'amande amère.

• 2.

  Dans un bol à part, mélangez la farine avec la levure et versez l'ensemble dans le bol du robot, battez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

• 3.

  Pelez les poires, ôtez le trognon de 2 poires par le dessous avec un vide-pomme en les gardant entières avec la queue. Coupez la troisième en deux, épépinez-la et coupez la chair en dés.

• 4.

  Préchauffez le four sur th. 6/180°.

• 5.

  Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule à cake, versez la moitié de la pâte, répartissez les 2/3 des dés de poires, versez le reste de la pâte.

• 6.

  Roulez les poires dans la poudre d'amande restante et enfoncez-les dans la pâte à 3 cm des bords en laissant un espace de 2 cm entre les deux.

• 7.

  Répartissez les dés de poires restants autour des poires entières en les enfonçant légèrement dans la pâte, saupoudrez de sucre vanillé et enfournez pendant 1 h 15. Un couteau enfoncé au cœur du cake doit ressortir sec. Démoulez et laissez tiédir sur une grille.

Sandrine Giacobetti.