Soupe au potiron : la meilleure recette

Découvrez la recette de la Soupe au potiron, l'une des rares soupes appréciée autant par les parents que par les enfants. À servir pour toute la famille saupoudrée d'un peu d'emmental râpé.

Difficulté Facile Préparation 15 mn Cuisson 30 mn Temps total 45 mn  

• INGRÉDIENTS 4 PERSONNES

  • • Potiron1/4
      Pomme de terre 8
      Bouillon de volaille 50 cl
      Croûton
      Noix de muscade
      Persil
      Sel
      Poivre

    • Crème fraîche 200 g

1. Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe. Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3). Éplucher les pommes de terre.
2. Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre (dans l'autocuiseur et ensemble c'est plus simple). Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.
3. Passer potiron et pommes de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.
4. Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
5. Aux premiers bouillons, retirer la soupe, la servir dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
6. Pour finir Sur table, proposer des petits croûtons aux amateurs.

Auteur Christophe Delaporte